Four mixte à injection de vapeur, à gaz, panneau de commande tactile, série ST GASTRO, 20 niveaux GN 2/1

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Four mixte à injection de vapeur, à gaz, panneau de commande tactile, série ST GASTRO, 20 niveaux GN 2/1

Four mixte à injection de vapeur,à gaz, pour assurer une cuisson rapide de différents aliments tout en conservant leurs saveurs.

Dimensions : L 880 x P 1260 x H 1865 mm

Disponibilité : En stock

Référence : STG-202-V7-T-GAS-55

28 340,00 € HT
34 008,00 € TTC

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Fiche technique

Hauteur - 1865 mm
Profondeur (largeur) - 1260 mm
Longueur - 880 mm
Niveaux - 20 niveaux GN 2/1 prof 65 mm
Tension - 230 V / 50-60 Hz
Puissance - 1.30 kW
Poids - 310 Kg
Largeur intérieure - 700 mm
Profondeur intérieure - 740 mm
Hauteur intérieure - 1480 mm
Consommation (Kcal/h) - 43000 Kcal/h
Puissance gaz - 50 kW

En savoir plus

Four mixte à injection de vapeur, à gaz

Profondeur niveaux : 65 mm
Température max : 270 °C
Affichage numérique dans le système de panneau de commande
Écran tactile convivial
Inverseur de rotation
Alarme de fin de cycle
Interrupteur de porte
Thermostat de sécurité
Eclairage intérieur LED
Arrivée d’eau ¾"
Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
Climat Control - Contrôle de la vapeur
% Réglage de la vitesse pas à pas
Steam Control - Cheminée programmable
3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
Multicook / All on Time
Régénération / Maintien de la température des aliments
Livre de cuisine personnalisable avec photos
Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
Disponible avec plateaux GN et 600x400
Nettoyage automatique
Sonde à coeur amovible
Chariot inclus

Brûleur à gaz prémélangé. Ce nouveau système de contrôle de la combustion, équipé dans tous nos fours à gaz, permet une efficacité accrue, une consommation de carburant réduite, une distribution plus homogène et, simultanément, simplifie
les interventions de maintenance