Four mixte à injection de vapeur, panneau de commande tactile, série ST GASTRO, 11 niveaux GN 1/1

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Four mixte à injection de vapeur, panneau de commande tactile, série ST GASTRO, 11 niveaux GN 1/1

Four mixte à injection de vapeur, pour assurer une cuisson rapide de différents aliments tout en conservant leurs saveurs.

Dimensions : L 790 x P 790 x H 1090 mm

Disponibilité : En stock

Référence : STG-111-V7-55

10 710,00 € HT
12 852,00 € TTC

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Fiche technique

Hauteur - 1090 mm
Profondeur (largeur) - 790 mm
Longueur - 790 mm
Niveaux - 11 x GN 1/1
Tension - 400 V - 3L + N 50/60 Hz
Puissance - 18.5 kW
Poids - 106 Kg
Largeur intérieure - 620 mm
Profondeur intérieure - 405 mm
Hauteur intérieure - 810 mm

En savoir plus

Four mixte à injection de vapeur

Niveaux : Prof. 67 mm : 11 x GN 1/1
Température max : 270 °C
Affichage numérique dans le système de panneau de commande
Écran tactile convivial
Inverseur de rotation
Alarme de fin de cycle
Interrupteur de porte
Thermostat de sécurité
Eclairage intérieur LED
Arrivée d’eau ¾"
Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
Climat Control - Contrôle de la vapeur
% Réglage de la vitesse pas à pas
Steam Control - Cheminée programmable
3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
Multicook / All on Time
Régénération / Maintien de la température des aliments
Livre de cuisine personnalisable avec photos
Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
Disponible avec plateaux GN et 600x400
Nettoyage automatique
Sonde à coeur amovible